Recetas para halloween

29 DE OCTUBRE, 2018

Recetas originales para halloween

Amaranta Ballestero


Recetas originales para halloween

Se acerca el 31 de octubre y Anmama ha querido prepararos para la ocasión con recetas originales para Halloween.

Nos encanta hacer fiestas ¿verdad? Salir, comer fuera, merendolas…

Sin embargo, para muchos, una vez empiezan a cuidar su alimentación estas fiestas pueden llegar a ser un dilema.. En estas fechas  comienza la temporada de las grandes fiestas del azúcar, las harinas blancas, los alimentos industriales…y se que es difícil a veces no caer en la tentación…

Así pues, ahora que llega Halloween y la cosa va de caramelos y disfraces, desde Anmama os proponemos una alternativa para la mesa mucho más sana!  Dulces, salados, colores y emplatados…todo temática halloween sin necesidad de dejar de lado la forma saludable de alimentarnos! Os invitamos a una tarde divertida y creativa en la cocina que deje a vuestros invitados pasmados con estas recetas originales para halloween.

¿Que es un halloween sin calabazaPrimer paso para vuestra mesa temática, vaciar y agujerear una calabaza!! Ser creativos con la los ojos y la boca! Lo mejor una vez terminada es colocar una velita dentro para darle ese aspecto más terrorífico!

¡Desperdicio de comida 0! Es uno de los  tres pilares de Anmama; aquí nada se tira! Vivimos en la cultura de lo efímero y de la carencia de valor… nada dura, todo es consumo rápido y desechable al momento…Con la comida pasa lo mismo, por ello aquí proponemos una buena idea para usar el relleno de la calabaza que habéis extraído!

Pastel vegano de calabaza y almendras.

Ingredientes:

– Harina integral de trigo, espelta, centeno… la que prefieras!

– ½ taza de AOVE

– 10 gr de levadura

– 400 gr calabaza aprox. Se puede poner más

– 50 gr de almendras molidas

– Leche vegetal de arroz, almendras o avena

– Canela

– Melaza de arroz.

*Esto puede variar según cuánto de dulce lo queréis; lo bueno de la melaza de arroz es que un fermento a base de cereal (arroz, cebada..) que da lugar a u dulce de la mejor calidad y podéis utilizarlo como sustituto del azúcar para todo!

Elaboración:

Para la base:  Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco la leche vegetal e ir removiendo hasta conseguir una masa espesa.

– Añadimos el aceite, batimos. Después la melaza (4 cda), removemos bien. Dejamos reposar 20 minutos

– Vertemos la masa al molde y hornear 20 minutos minutos (precalentar antes el horno a 180)

Para la crema: Pelar y cortar la calabaza en trozos y cocerla con medio dedo de agua y una pizca de a fuego lento

– Una vez blandita, aplastar la pulpa hasta conseguir un puré y mezclar con las almendras molidas y 2 cda más de melaza.

– Colocarla sobre la base que hemos sacado del horno.

– Hornear de nuevo 15-20 minutos. Depende del horno, se necesitará más o menos tiempo. Nota: la parte de la calabaza no emulsiona como un bizcocho, es más como una tartaleta encima de la base.

– Terminar con canela espolvoreada por encima

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Mousse de castañas con arañas

Como os otoño y ya sabéis que nos gusta utilizar siempre alimentos de temporada, que mejor que una de castañas!!

La mousse de castañas es una receta facilísima, una forma de comer dulce muy sana y con el toque decorativo quedará genial en la fiesta!

Ingredientes:

– 150 gr de castañas

– 50 gr de almendras crudas

– 1 yogur vegetal o leche vegetal.

– dátiles o similares

– 2 cdta de copos de avena

Para las arañitas

– uvas negras

– pasas

Elaboración:

– Cocer las castañas

– Triturar todos los ingredientes con la batidora hasta homogeneizar y colocar en recipientes individuales.

– Para hacer las arañitas: la uva negra será el cuerpo y las patas las haremos con las pasas. Cogemos un espagueti crudo, insertamos 3 pasas (por pata) y repetimos la operación x6. Luego insertamos las 6  patas en la uva y arañitas listas!

Otra de las recetas originales para halloween elegidas es:

Brochetas de calabaza y moras

Colores y más colores. Estas brochetas quedarán divinas en la mesa!

Ingredientes:

– calabaza

– moras negras silvestres

– varillas

Elaboración:

– Cortamos la calabaza en daditos de 2cm x 2 cm aprox, los colocamos en un bandeja de horno, regamos con aceite y sal y horneamos.

– Una vez hecha la calabaza, hacemos las brochetas intercalando una mora y una dadito de calabaza. Súper fácil.

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Murciélagos de arroz

Son los típicos y deliciosos onigiris japoneses, pero le vamos a dar nuestro toque creativo!

Esta delicia de arroz envuelto en alga nori, se puede hacer hacer de diversas maneras, con muchos tipos de rellenos y objetivos terapéuticos. Aquí os vamos a proponer una forma sencilla y jugosa para halloween.

Ingredientes:

– Arroz integral

– Higos

– Alga nori

– Tortitas de trigo

Elaboración:

– Cocer el arroz. Un truco es ponerlo a remojo previamente unos 20 minutos para que luego quede más pegajoso.

– Una vez cocinado, dejar que se asiente unos minutos y se enfríe. Mientras hacemos el relleno.

– Para este día, he pensado usar higos por aquello del color rojizo fuerte que tiene su pulpa y que bien nos puede recordar a una sanguinolenta masa. Pelar y extraer la pulpa.

– Pon una tabla de cocina o papel de horno en la encimera y humedece tus manos en una mezcla salina de agua y sal para evitar que el arroz se te quede pegado a las manos y proceder a hacer las bolitas.

– A continuación haz un agujerito en el centro de la bola de arroz para introducir el relleno. Luego vuelve a cerrarlo con cuidado y vuelve a moldear la bola.

– Corta las algas nori en tiras de de unos 3 o 4 cm de ancho y envuelve las bolas. Este proceso es delicado, tiene quedar totalmente recubiertas, así que utiliza dos tiras.

– Por último, nuestro toque final, inserta dos tortitas a modo de ala de murciélago y emplatado bonito en una fuente =)

Esperemos que os hayan gustado estas recetas originales para halloween, y que hayáis descubierto que no hace falta sumarse a la comida saturada en este tipo de fechas.

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